أصبحت منتجات اللحوم المبردة جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي في الصين ، مفضلًا لملمسها العطاء ، وذوقها الجيد ، والقيمة الغذائية العالية ، والسلامة. من عام 2015 إلى عام 2023 ، أظهرت إيرادات اللحوم في صناعة الخدمات اللوجستية للسلسلة الباردة الجديدة في الصين زيادة على أساس سنوي ، مع معدل نمو سنوي مركب قدره 16.9 ٪ ، ويحمل باستمرار وضعًا رائدًا في إجمالي الإيرادات. وفقًا لقانون سلامة الأغذية في الصين ، يتم تطبيق التحكم الصارم على 127 معايير للحوم ، مع لعب النقل السلسلة الباردة دورًا مهمًا.
1. اللوائح والاحتياطات لنقل اللحوم
لضمان جودة وسلامة منتجات اللحوم واللحوم أثناء الخدمات اللوجستية التجارية ، أصدرت الإدارة العامة للإشراف على الجودة والتفتيش والحجر الصحي في الصين ، إلى جانب اللجنة الوطنية لإدارة التقييس ، المعيار الوطني GB/T 21735-2008 "المواصفات اللوجستية بالنسبة للحوم واللحوم "في 7 مايو 2008 ، والتي كانت سارية منذ 1 ديسمبر 2008. يحدد هذا المعيار العملية اللوجستية لمنتجات اللحوم منخفضة الحرارة ، بما في ذلك التخزين والنقل والتجزئة ، مع التأكيد على أهمية الحفاظ على درجات الحرارة المناسبة لضمان جودة اللحوم. يسلط الامتثال لهذه المعايير الضوء على أهمية خطة النقل المناسبة.
الثاني. التحديات في نقل اللحوم
التحديات الرئيسية في نقل اللحوم هي الأطر الزمنية الضيقة وصعوبة التحكم في درجة الحرارة. هناك نوعان من اللحوم التي يتم بيعها بشكل شائع: "اللحوم الطازجة" ، والتي يتم ذبحها وبيعها بسرعة ، و "اللحوم المبردة" ، والتي توجد عادة في محلات السوبر ماركت بعد أن تم تحمضها وتبريدها. تشمل طرق التغليف الشائعة تغليف صينية للنفاظ على الأكسجين ، وتعبئة الفراغ ، وتعبئة الغلاف الجوي المعدلة ، وكلها تتطلب تحكمًا صارمًا في درجة الحرارة أثناء النقل. لا يزال النقل للسلسلة الباردة لمسافات طويلة ، سواء محليًا أو دوليًا ، في مرحلة استكشافية ، مع التحدي المتمثل في الحفاظ على درجة حرارة الشحن بين 0-5 ℃ لفترات طويلة تتطلب جهودًا تقنية مستمرة. وبالتالي ، فإن معظم منتجات اللحوم ، سواء تم استيرادها أو بيعها على مسافات طويلة من خلال منصات التجارة الإلكترونية ، يتم نقلها عادةً تجميدها في حوالي 18 ℃.
ثالثا. كيفية اختيار خطة نقل اللحوم المناسبة
منتجات اللحوم ، بعد ذبح ، إزالة الحمض ، والقطع ، تحتاج إلى التحكم الدقيق في درجة الحرارة أثناء التبريد المسبق والتخزين والخدمات اللوجستية. تتمثل الممارسة الشائعة في التحقق مما إذا كانت درجة الحرارة الأساسية للركود البطيء في التبريد تصل إلى 0-4 ℃ كمعيار للإصدار ، مما يضمن جودة عالية عند الوصول إلى تجار الجملة وتجار التجزئة. يجب أن تحافظ مركبات النقل المبردة على بعد الإنتاج ، ومواد التعبئة المعزولة ، مما يقلل من تقلبات درجة الحرارة. بالإضافة إلى ذلك ، تعد معدات وأنظمة مراقبة درجة الحرارة ضرورية لتتبع التغيرات في درجة الحرارة أثناء النقل ، مما يسمح بالتدخلات في الوقت المناسب عند الضرورة.
التحدي الحاسم في الخدمات اللوجستية لمنتجات اللحوم ، من الإنتاج إلى التجزئة إلى المستهلك ، هو التحكم في درجة الحرارة. فكيف يمكن إدارة هذه العملية بشكل فعال؟
- التغليفكما ذكرنا ، تختلف أساليب التغليف الثلاثة المشتركة لمنتجات اللحوم وهي مناسبة لسيناريوهات مختلفة. المبدأ الأساسي هو الحفاظ على بيئة مستقرة في درجة الحرارة المنخفضة باستخدام مواد عازلة للغاية مثل الصناديق الباردة ، والأكياس الباردة ، وحزم الثلج ، وصناديق الثلج ، وصناديق الرغوة ، والثلج الجاف. يمكن دمج هذه المواد أو استخدامها بشكل فردي ، اعتمادًا على مسافة ووقت النقل ، لضمان بقاء منتجات اللحوم ضمن درجات حرارة التخزين المطلوبة قانونًا
- خلال العملية اللوجستية بأكملها ، ضمان جودة المنتج بما يتماشى مع معايير السلامة الغذائية الوطنية.
- طرق النقلتشمل طرق نقل السلسلة الباردة الشائعة النقل المبرد ، والشحن الجوي ، والشحن البحري. الشاحنات المبردة ، المجهزة مع معدات التبريد المتقدمة وأنظمة مراقبة درجة الحرارة ، هي الوسيلة الأساسية لنقل منتجات اللحوم والمأكولات البحرية ، والحفاظ على درجة حرارة منخفضة ثابتة طوال الرحلة. بالنسبة للنقل لمسافات طويلة ، وخاصة على المستوى الدولي ، فإن الشحن الجوي هو خيار فعال ، وتقصير أوقات النقل ويقلل من خطر تقلبات درجة الحرارة ، على الرغم من أنه أكثر تكلفة. حاويات شحن البحر مناسبة للاستيراد والتصدير على نطاق واسع على مسافات طويلة. بغض النظر عن طريقة نقل السلسلة الباردة التي تم اختيارها ، تعد تدابير التحكم في درجة الحرارة الدقيقة والتخطيط ضرورية ، مما يستلزم خبرة مزود لوجستية يمكنه تطوير خطة نقل شاملة لك. محلات الغذاء الطازجة ، والمسافة بين مراكز التوزيع ومحلات السوبر ماركت غالبًا ما تكون قصيرة. في مثل هذه الحالات ، قد يكون استخدام الشاحنات المبردة مكلفة بشكل غير ضروري ، لذلك قد تكون مواد العزل المختلفة مثل الصناديق الباردة ، والحقائب الباردة ، وحزم الثلج ، وصناديق الثلج ، وصناديق الرغوة أكثر ملاءمة. سيكون خبير الخدمات اللوجستية التي يمكنها تخصيص حل تغليف السلسلة البارد منخفضة التكلفة لتلبية احتياجاتك لا تقدر بثمن.
رابعا. كيف يفعل هوشو ذلك
إذا كنت تشارك معنا ، فستزودك Huizhou Industrial بحل مخصص لسلسلة البرد والتغليف والنقل لمنتجاتك في اللحوم ، مع التأكد من أن منتجاتك تحافظ على أعلى جودة وسلامة طوال عملية النقل حتى تصل إلى عملائك. هذا هو نهجنا الموصى به:
4.1 قبل المعالجة والتعبئة والتغليف
- تغليف فراغ: بالنسبة للحوم الطازجة ، فإن تغليف الفراغ يعزل المنتج بشكل فعال عن الهواء ، مما يقلل من النمو البكتيري والحفاظ على اللحوم طازجة.
- مواد العزل: للحفاظ على بيئة منخفضة الحرارة ، يعد استخدام الصناديق الباردة مع عبوات الثلج أو صناديق الثلج ممارسة شائعة. بالنظر إلى التكلفة ، يمكن أيضًا استخدام صناديق الرغوة ذات الحزم الثلجية أو صناديق الثلج ، أو حقائبنا الباردة مع عبوات ثلج أو صناديق ثلج. تأتي عبوات Huizhou Ice الخاصة بنا بأصناف مبردة ومجمدة ، مع فترات عزل مختلفة. وهي متوفرة في مواد مختلفة ، بما في ذلك النسيج غير المنسوج الذي يمنع التكثيف من تلوث عبوة المنتج. تأتي عبوات الثلج والصناديق بأحجام مختلفة لتناسب خصائص منتجك وحجمه ومساحةه ، مما يضمن جودته وسلامته. نقدم أيضًا أغطية علبة ترفف رف منتج اللحوم بأكمله بشكل أكثر كفاءة من طرق العزل الأخرى. يمكن أن تضمن المجموعات المناسبة أن تحافظ منتجات اللحوم على درجة حرارة 0-4 درجة مئوية أثناء النقل لمسافات طويلة. علاوة على ذلك ، تتوفر جميع مواد العزل المذكورة في أنواع قابلة لإعادة الاستخدام ، مما يوفر الفوائد البيئية ، والمتانة ، وفعالية التكلفة ، والتحكم في درجة الحرارة.
4.2 التحكم في درجة الحرارة
- النقل المبرد: بالنسبة للنقل لمسافات طويلة ، نستخدم الشاحنات المبردة مع أنظمة التحكم في درجة الحرارة لضمان درجات حرارة مستقرة ضمن النطاق المناسب. بالنسبة للنقل قصير المسافات ، قد تكون الشاحنات العادية خيارًا إذا كانت عبوة المنتج معروضة جيدًا ، مما يضمن جودة منتجات اللحوم.
- مراقبة درجة الحرارة: نقوم بتثبيت موازين حرارة عالية الدقة عبر الإنترنت في كل صندوق برودة ينقل اللحوم ، ونراقب وتسجيل التغيرات في درجة الحرارة بشكل مستمر أثناء النقل لضمان بقاء درجة الحرارة داخل النطاق المحدد ويتوافق مع معايير سلامة الأطعمة في اللحوم.
4.3 النقل السريع
- سنختار أقصر مسار وأسرع طريقة نقل لتقليل وقت النقل ، وبالتالي خفض خطر التفسد.
- تأكد من أن جميع مواد التغليف تلبي معايير سلامة الأغذية ، وأن تنظف وتنظيف المركبات والتعبئة تمامًا قبل وبعد النقل للحفاظ على الامتثال والنظافة.
- قم بتنفيذ نظام تتبع للشحنة ، مما يتيح التتبع الكامل من الأصل إلى الوجهة ، مع القدرة على تحديد أي مشكلات ومعالجتها بسرعة.
4.4 حلول التسليم المخصصة
- سنقدم خدمات توصيل مخصصة بناءً على احتياجاتك المحددة (مثل تردد التسليم والكمية والمتطلبات الخاصة) ، وضمان جودة الخدمة.
- تطوير خطط الطوارئ لضبط بسرعة في حالة تأخير النقل أو فشل المعدات ، مما يضمن عدم تعرض جودة اللحوم للخطر.
- توفير التدريب على سلامة الأغذية لموظفي النقل والتسليم للتأكد من فهمهم للإجراءات الصحيحة ومعايير النظافة.
من خلال تبني التدابير الموضحة أعلاه ، يمكن لـ Huizhou تعزيز نضارة منتجات اللحوم الخاصة بك بشكل كبير أثناء النقل ، مما يضمن تلبية الجودة النهائية والذوق احتياجات عملائك في مجال صحة وسلامة. يتم استخدام منتجات التغليف السلسلة الباردة لدينا في محلات السوبر ماركت الغذاء الرئيسية في جميع أنحاء الصين ، ويتم تخصيصها لمقدمي الخدمات اللوجستية الرائدة ومصنعي الأدوية. نعتقد أن اختيارك المميز سيكون هو نفسه: اختر Huizhou لجعل منتجاتك تبرز في هذه الصناعة.
وقت النشر: Aug-20-2024